Tofaille des Vosges

1h30 de cuisson
20 min de préparation
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre à chair farineuse

• 250 gr de lard fumé

• 30 g de beurre

• 1 gousse d'ail

• 1 échalote

• sel

• poivre

• noix de muscade

Préparation:

• Tailler le lard en tranches fines.

• Hacher l'échalote et l'ail.

• Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

• Beurrer la cocotte, et y alterner des couches de pommes de terre et des couches de tranches de lard.

• Mettre un peu d'ail et d'échalote entre chaque couche.

• Ajouter du sel et du poivre.

• Laisser mijoter à couvert pendant 1h30, à feu doux.