Agneau Pascal à l'alsacienne

 

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 55 min
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 2 œufs

• 100 g de sucre semoule

• 50 g de fécule

• 70 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 2 cl d'alcool de mirabelle

• 20 g de beurre pour le moule

• sucre glace.

Préparation:

• Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez-leur le sucre semoule et une cuillerée à soupe d'eau; mettez au bain-marie et fouettez jusqu'à ce que la préparation soit légèrement épaisse et onctueuse.

• Retirez le saladier du bain-marie et incorporez aux œufs en mélangeant délicatement la farine, la fécule, la levure et l'alcool de mirabelle.

• Préchauffez le four th. 6 (180 °C).

• Vous aurez besoin d'un moule spécial en terre de 17 cm de long et démontable. 

• Beurrez le moule et versez la préparation dans celui-ci jusqu'à environ 2 cm du bord.

• Glissez au four et laissez cuire 45 min environ.

• A la sortie du four attendez 5 min avant de démouler le gâteau sur plat.

• Quand il est froid saupoudrez-le généreusement de sucre glace et servez-le.

* Vous pouvez accompagner ce gâteau d'une crème anglaise ou d'un coulis de fruits.