Charlotte aux fraises (variante)

Pas de cuisson
20 min de préparation
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 40 biscuits-boudoirs

• 15 cl de crème liquide

• 200 gr de fromage blanc 0%

• 600 gr de fraises

• 60 gr de sucre en poudre

• 2 feuilles de gélatine

• Copeaux de chocolat

• 1 verre de jus de raisin

Préparation:

• Nettoyer les fraises, et les couper en morceaux.

• En garder 2-3 pour la déco.

• Mixer une partie des fraises (environ 60g).

• Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes.

• Dans un saladier, mélanger la purée de fraises avec le fromage blanc.

• En prélever une partie, la verser dans une casserole, et faire fondre la gélatine sous feu doux, quelques minutes.

• Verser à nouveau tout le contenu dans le saladier.

• Ajouter le sucre en poudre.

• Monter la crème liquide bien froide en chantilly.

• La verser dans le saladier, et mélanger délicatement.

• Ajouter tous les morceaux de fraises restants.

• Tremper rapidement les boudoirs dans le jus de raisin.

• Disposer une couche au fond du moule à charlottes, et tout autour des parois.

• Verser la mousse à la fraises.

• Terminer par une nouvelle couche de boudoirs sur le dessus.

• Filmer le dessus de la charlotte, et poser un poids par dessus, pour bien tasser la charlotte. (mettre une petite assiette par dessus).

• Laisser reposer au moins 4h au frais avant de démouler.

• Retourner délicatement le moule, et ça se démoulera tout seul.

• Décorer de copeaux de chocolat, et de morceaux de fraises.